История
Родиной зеленого листового салата можно назвать Средиземноморье. Сейчас многочисленные сорта салата культивируются по всему миру и являются необходимым ингредиентом многих национальных блюд, хотя наиболее распространенными остаются многообразные варианты именно средиземноморских салатов.
Сорта
Существуют несколько разновидностей салата. Салат-латук, «Айсберг» – хрустящий вариант латука, и «Романо» имеют нейтральный вкус. Руккола, радиччио (радиккио), кресс-салат, цикорий и эндивий (фризе) – сорта с пикантным, с легкой горчинкой, вкусом.
Употребление
Сорта с нейтральным вкусом могут послужить основой для многих блюд здоровой диеты. Они прекрасно сочетается с помидорами, жареными баклажанами, мягким – соленым или пресным – сыром, оливками. Один из самых простых в приготовлении, при этом свежих, полезных и питательных вариантов такого салата включает в себя помидоры, греческий сыр, приправы (по вкусу) и оливковое масло. Такой салат быстро готовится и дает ощущение сытости, при этом не возникает ощущения тяжести в желудке.
Одно из интересных сочетаний – салат с апельсинами. На слегка посыпанные солью листья салата укладываются очищенные от кожуры и нарезанные кружочками апельсины, несколько капель оливкового масла – и свежее, оригинальное блюдо готово!
Если вы уложите горячее жареное мясо на листья салата и сбрызнете лимоном, это не только придаст красивый вид блюду, но и улучшит пищеварение: с древних времен люди заметили, что к мясу хороша зелень и немного кислинки – лимонный сок или красное вино в бокалах.
Салат «Романо» («Ромэн») традиционно используется при приготовлении известного салата «Цезарь».
Сорта с горчинкой прекрасно дополняют другие зеленые салаты. Их можно тушить (в вине, бульоне, оливковом масле), добавляя чеснок и пряные приправы, например, тимьян. Можно подавать их с рыбой, креветками, сыром.
Салат рекомендуется не резать, а рвать руками, так он сохраняет больше витаминов, чем при резке ножом, ведь в этом случае из него вытекает сок, который окисляется при взаимодействии с кислородом.
Блюда с салатом следует готовить непосредственно перед подачей на стол, ведь салат, пропитавшись маслом и соками нарезанных овощей, утрачивает свою воздушность.
Состав и свойства
Все сорта салата очень полезны, поскольку содержат целый комплекс витаминов и минеральных веществ. Например, кресс-салат, имеющий островатый вкус из-за содержащегося в нем горчичного масла, дает прекрасный антимикробный эффект; содержащаяся в нем медь нормализует состояние нервной системы и поэтому может использоваться как лекарство от бессонницы. Кресс-салат имеет желчегонное и диуретическое действие, снижает артериальное давление.
Салат-латук, имеющий нейтральный вкус, может быть помощником при лечении железодефицитной анемии. Салат-латук – источник целого комплекса витаминов – Е и группы B, фолиевой кислоты. Он хорошо выводит из организма холестерин.
А руккола, кроме общетонизирующего воздействия на организм, еще и укрепляет иммунную систему, что, несомненно, важно в любое время года.
Женские имена имеют свою историю происхождения. Большой популярностью, сейчас пользуются необычные женские имена.Некоторые имена, пришли к нам еще с прошлых веков и прочно закрепились в современном мире. Иностранные имена – появились совсем недавно.
